簡單食材,傳送幸福的滋味,丫母的麵疙瘩充滿蛋香,麵粉香還有家鄉的好味道,而我也希望把這份幸福一直傳遞~
炒鍋牛-來自我家老爺之手,鍋牛買處理好的,加上烏醋及九層塔提味,就是一味下酒菜~
炒空心菜-用蒜頭和辣椒爆香,加點米酒及塩快炒,香噴噴又翠綠的空心菜立馬上桌,這也是我家常見的料理之一~
九層塔蛋-孩子吵著要吃,準備幾顆蛋把九層塔切碎,加上味醂及鹽巴調味,要做成煎蛋及烘蛋都行,這九層塔香很誘人的~
九層塔炒蛤蜊-很喜歡九層塔的香氣,加在海鮮也對味,加點米酒去腥,辣椒及薑絲爆香,又是一道下酒菜呈現~
打拋豬我家最常見~
食材:碎豬肉末、檸檬、牛蕃茄、九層塔、蒜頭、辣椒、魚露、豆瓣醬、糖、米酒
做法:1.將肉末稍清洗過,牛蕃茄切塊,擠檸檬汁備用~
2.起油鍋,將用豬肉末爆香,加入些許米酒去除異味,加入蒜頭及辣椒拌炒
3.加入牛蕃茄及適量檸檬汁、魚露、豆瓣醬、糖、米酒拌炒~
4.起鍋前,加入九層塔再稍微拌一下即完成
炒牛蒡絲-牛蒡營養價值高又便宜,冒險家加點醬油調味,這不管熱熱吃或當涼拌料理都適合~
炒羊肉-羊肉片先用米酒和太白粉醬油稍抓一下,用蒜頭辣椒爆香,把油菜快炒,加入先前醃過的羊肉片拌一拌加少許塩巴調味即成~
蚵仔煎-不太像樣的蚵仔煎,看起來比較像蛋煎蚵,加上蕃茄醬及蔥花點綴,看起來還行~
涼拌黑木耳-是我夏天常帶的午餐料理之一,好準備也不容易壞,調味隨自己喜愛,醬油醋糖隨自己添加就可以~
三杯杏鮑菇-很喜歡三杯的煮法,不用刻意準備雞肉,用杏鮑菇也可以做出一道美味料理,而且營養成份也頗高~
炒甜椒-冒險家自己種的甜椒,用蒜頭爆香用塩調味,就成了餐桌上美味料理~
減醣宮保雞丁-之前分享過,有興趣的朋友,自行翻翻之前發表的料理文喔~
丫姨滷的大腸,丫母要加以調味,灑上薑絲及蔥花,也像餐廳的料理般~
蒜香白蝦-發現一樣和海鮮超搭的胡椒粉,它是阿順師,只要用蒜香爆香,加上米酒快炒蝦,灑上阿順師胡椒快炒,即成這一道美味蒜香白蝦~
檸檬蝦-不喜歡蒜香,清爽的檸檬蝦也上桌,我家老爺炒的,一樣美味~
蜜汁雞-我想廚藝學無止境,這道是鄰居丫嬸教我的,用醬油和蜂蜜去和雞肉融合,起鍋前灑上白芝麻,立馬成了餐廳料理,視覺上真棒~
佃燒秋刀魚-冒險家做的,和詹姆士學的,有興趣的朋友可以上YOUTUBE找找,帶有梅子香的秋刀魚,滿有日式風味的~
炒美人腿-秋天的美人腿最好吃了,光是用蒜頭清炒就很爽口~
麻婆豆腐-這是最佳的便當料理,有這一道,可以多吃一點飯,豆腐和豆瓣醬加點蔥花,就能呈現這一味~
麻油枸杞炒腰子-丫母教我的炒腰子,加上自己是視覺派的,加上枸杞感覺更美味了~
炒花枝-花枝冒險家買回來的,只要用蒜頭辣椒爆香,加上阿順師胡椒粉,起鍋前加入九層塔,真的不輸給外頭海產店賣的喔~
鳳梨炒木耳排骨-食材:乾黑木耳、新鮮鳳梨、薑片、糖、塩、市售排骨酥
做法:1.將黑木耳泡水,鳳梨切片 ,備用~
2.起油鍋,用薑爆香一下,加入木耳及鳳梨及市售排骨酥拌炒
3.加糖、塩調味即成~
鳳梨炒肋排-沒吃完的肋排,加點變化又變出一道料理來,鳳梨加八料理也能開胃,挺棒的~
鳳梨點心-鳳梨真的是很好利用的食材,除了生吃或入料理,就連鳳梨醬及做成蜜鳳梨,再包入包子或則做成鳳梨冰,都是很美味的,再不久就是品嚐鳳梨的好時節,不妨好好品嚐一番~
簡單呈現的家常料理,平凡的美味,卻是連接一家人的味蕾幸福味,希望賞文的您也喜歡~
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