秋旅的日子結束了，季節也漸漸進入了冬季，天氣雖然沒有太大的改變，不過早晚的溫差，日夜的長短已明顯感受到季節的不同，趴趴走遊記暫告一段落，該端上媽媽的料理囉~
蕃茄豆腐
材料：盒裝豆腐、紅蕃茄或牛蕃茄、蒜頭、蔥、蕃茄醬及塩皆適量
做法：1.起油鍋，將切好的蒜頭放入爆香2.放入切好的蕃茄拌炒幾下，加入切好的豆腐一起拌炒至入味3.加入少許的蕃茄醬及塩調味，上桌前灑上蔥花即成。
P.S：我是一個很愛吃豆腐的人，而丫母是個很會料理豆腐的人，常看老媽料理的人一定對豆腐不陌生，不管煎、煮、炒、炸我丫母都ok的啦^^~
蘆筍炒蛤
材料：蘆筍一把、薑、蛤、塩
做法：1.先將蘆筍洗淨去粗外皮，蛤仔買回來浸水待吐沙，備用2.起油鍋，放入切好的薑絲爆香3.放入蘆筍拌炒一下，加入洗淨的蛤仔一起拌炒4.加塩調味即成。
P.S：蘆筍的營養和蛤仔的鮮甜，兩者搭在一起簡直是絕配，而且這料理的熱量並不高，吃了對身體也很好，喜歡消淡口味者，可以試著做這料理喔~
什錦炒泡麵與海鮮粥
什錦炒泡麵材料：蛋、豬肝、紅蘿蔔、高麗菜、貢丸、辣椒、泡麵及調味料
做法：1.起滾水，放入切好的豬肝及貢丸及泡麵汆燙一下，撈起備用2.起油鍋，放入切好的辣椒爆香2.加入蛋快炒，並加入切好的紅蘿蔔及高麗菜拌炒幾下，放入汆燙好的豬肝、貢丸及泡麵快炒幾下，加入少許醬油及調味包調味即成。
海鮮粥的材料及做法：可參考之前發表的簡易清爽料理中的竹筍粥做法。
P.S：泡麵是很簡單的東西，但要如何做變化可就要動腦筋了，這是若炒的，看起來雖不是很美味，不過掛保證A，香貢貢、貢貢香，美味的很，而且這道也是清冰箱的料理，有興趣的人不妨看冰箱有什麼剩菜加以變化一下即成美味麵喔~至於海鮮粥則是丫母煮的，和之前的粥品沒有太大的差別，只是這次比較海味加入了蛤仔和虱目魚肚~
蒜泥香蔥五花肉
材料：五花肉、蒜頭、蔥、醬油
做法：1.起滾水，把五花肉放入汆燙至熟，待涼切片2.把蒜頭拍碎最好成泥狀，加入醬油及蔥花拌勻淋上即可。
P.S：這是一道超簡單的料理，也是很多上班族都會做的一道，簡單又不失美味，至於喜歡什麼味道全都可以自己調製，而小不點家的蒜泥香蔥五花肉就這麼簡單的上桌囉~
炒白菜及烘三色蛋
炒白菜材料：小白菜、薑、塩
炒白菜做法：1.起油鍋，放入薑絲爆香2.放入切好的白菜大火快速拌炒，加塩調味即成。
三色蛋的材料及做法：請參考之前發表的愛心滿滿料理。
P.S：這兩道都是很常見的家常菜，當然我個人很喜歡吃家常菜，也喜歡做，但怎麼學就是做不好，還是丫母煮的最有家鄉的好味道~
香酥蝦仁
材料及做法：請參考之前發表的繽粉料理文章。
P.S：媽媽不能吃蝦，卻很愛做蝦料理，沒有什麼特別的原因，因為家人喜歡，也因這份愛，每回媽媽用心準備的料理，我們一定會很捧場的盡可能吃完。
香濃羊肉湯
材料：羊肉半斤至一斤、高麗菜、薑、豆皮、米酒、市售滷包
醬料：將豆腐乳及豆瓣醬兩者調製而成（這回做的是豆腐乳加辣油以1：1調配）
羊肉湯做法：1.裝水，把滷包、薑片及切好的羊肉放入水熬煮約3小時2.加入少許的米酒去腥味，放入高麗菜及豆皮再稍燜一下即成。
P.S：冬天是進補的好季節，雖然天氣還沒有很涼，但丫母已經再為我們補身子了，雖然對於這典型進補的料理我都沒興趣，不過是丫母的愛心，所以我都會喝兩碗以上喔~
香腸拼盤
材料：香腸適量、醋蒜頭
香腸做法：1.起油鍋，將香腸煎熟或用烤箱烤熟，切片即成。
醋蒜頭做法：1.將蒜頭剝到只剩一層膜，加入陳年醋及塩、糖調味，放入玻璃甕約半年，為最佳享用期。
P.S：香腸的做法很簡單，不過醋蒜頭做法可有學問的，聽說吃醋蒜頭不但可以降血壓，把醋蒜頭的湯汁加水以1:1調配飲用，還有預防心血管疾病的功能喔！不過我們家的醋蒜頭是人家送的，至於要如何製作，別人只透露這些，比例上要如何調配，若有人知道，請您分享給我喔~
涼拌黃瓜絲
材料：小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、醋、糖、醬油
做法：1.將小黃瓜及紅蘿蔔及辣椒切絲2.蒜頭拍碎加入1材料3.加入適量的醋、糖及醬油拌一拌，放入冰箱約半天即可食用。
P.S：媽媽的涼拌料理一向是獲得肯定的，當然媽媽做涼拌的方式有很多種，但不管哪一種，我都愛啦~
味噌豆腐魩仔魚湯
材料：盒裝豆腐、味噌、魩仔魚、柴魚、塩、蔥、柴魚粉
做法：1.起滾水，將味噌放入熬煮並加入切好的豆腐2.放入魩仔魚加柴魚粉及塩調味3.放入柴魚及灑上蔥花即成。
P.S：看吧！我們家的豆腐料理很多吧！這是我很喜歡喝的湯，因為很有家鄉味當然也十分的美味，而且多吃魩仔魚對骨頭很有幫助喔（我有骨質疏鬆症要多吃點><）希望這平凡的湯品，您也會喜歡！
自公司旅遊回來，一直PO遊記，都忘了辛苦的媽媽仍為了我們用心的煮每一道料理，這次呈現的家鄉味、好滋味的料理，希望在看文章的您們，也同我一樣的喜歡，寫完遊記也端上了料理，接下來要帶大家騎卡打車看風景囉.gif)
留言列表
