沙茶蝦
食材:蝦子、沙茶醬、糖、米酒、蒜頭、辣椒、蔥
做法:1.先將蝦子去頭及腸泥,洗淨,起滾水川燙後,備用
2.起油鍋,用蒜頭及辣椒爆香
3.放入蝦子加沙茶醬及糖,加點米酒拌炒
4.放入蔥快炒,即成~
P.S:想不到我也有出頭天的一天,這是丫母教我做的沙茶蝦,
蝦子丫母先幫我處理好了,其它的就憑感覺,沒想到口味還不錯,
相信下次再做一回,一定會更加進步~
炒綠花椰菜
食材:綠花椰菜、紅蘿蔔、蒜頭、鹽
做法:1.花椰菜去除粗外皮,紅蘿蔔削皮洗淨,備用~
2.起油鍋,放入蒜頭爆香
3.放入切好的花椰菜及紅蘿蔔,加點水燜一下,加鹽調味即可
P.S:這道料理在我家算是滿常見的,主要營養成份也高,
所以算是飯桌常出現的料理之一~
炒竹筍
食材:竹筍、蒜頭、辣椒、鹽
做法:1.竹筍切好泡熱水待一夜,川燙後可保存,備用~
2.起油鍋,放入蒜頭及辣椒爆香
3.放入處理好的竹筍,快炒加鹽調味即可
P.S:夏天是吃筍子的好季節,不管炒的或煮湯甚至煮粥,都是挺好的~
滷牛肉
P.S:之前有介紹過丫母做的牛肉麵,這魯牛肉是整塊下去煮,
然後再撈起來切成薄片沾醬油,就成一道美味料理~
酸辣豆腐
食材:市售板豆腐、泰式酸辣醬、鹽、蔥
做法:1.起油鍋,用蔥爆香一下,將豆腐切塊放入燜煮一下
2.放入泰式酸辣醬及鹽調味即可~
P.S:不管是豆腐或是泰式口味的料理,都是我喜愛的,
鄰居嬸嬸送的泰式酸辣醬,好大一瓶,將醬料加入料理中,
還滿簡單美味的~
炒鳳梨
食材:鳳梨、薑、鹽、糖
做法:1.將鳳梨去皮切塊,備用
2起油鍋,用薑絲爆香,放入鳳梨拌炒
2.加鹽及些許的糖調味即可
P.S:鳳梨大產的季節,若是鳳梨吃不完,除了可以做鳳梨豆粕之外,
炒鳳梨也是一道很下飯的好料理,酸酸甜甜令人胃口大開~
蔭油苦瓜
食材:苦瓜、蒜頭、蔭油
做法:1.將苦瓜洗淨去籽,切塊備用
2.起油鍋,用蒜頭爆香,放入苦瓜拌炒
3.加入適量的蔭油炒熟即可
P.S:苦瓜是一種很好的蔬果,雖然偶而苦的難以下嚥,
但只要利用一點配料,綜合起來就是美味料理,
不管加蔭油或鹹蛋都挺對味的~
涼拌小卷
食材:小卷、泰式酸辣醬
做法:1.將小卷處理好,切塊,起滾水川燙
2.撈起後,泡冰水;或用冰塊加水存放冰箱中
3.食用前,泰式酸辣醬或薑醋當沾醬,即成
P.S:小卷或花枝也是家中常出現的料理,
炎炎夏日吃涼拌料理最開胃了~
炒油菜
食材:油菜、薑、鹽
做法:1.將油菜洗淨切段,起油鍋,用薑絲爆香,放入油菜拌炒
2.加鹽調味即可
P.S:油菜不僅是炒羊肉的最佳配料,就算單炒也能吃到清爽的好味道,
可惜我大部份照片都用手機記錄,拍的不好,炒好時可翠綠的很喔~
洋蔥炸蝦
食材:蝦子、洋蔥、蕃茄醬、糖
做法:1.先將蝦子去頭及腸泥,洗淨備用;洋蔥切碎,備用
2.起油鍋,將蝦子快速炸熟
3.放入切碎的洋蔥快炒,加適量的蕃茄醬及糖調味即成
P.S:這洋蔥炸蝦的想法是很懷念AMY姐家蔡大哥做的明蝦佐洋蔥,
和丫母分享後,丫母立即用她台式的做法,變出這道西式料理,
味道雖有點不太一樣,不過兩者對我而言,都是美味料理~
炒龍鬚菜
食材:龍鬚菜、黑豆鼓、辣椒、蒜頭、鹽
做法:1.先將龍鬚菜硬皮撕除,切段備用
2.黑豆鼓微泡水洗淨,撈起備用
3.起油鍋,用辣椒及蒜頭爆香
4.放入龍鬚菜拌炒,放入黑豆鼓及少許鹽調味即成
P.S:龍鬚菜很多人都會做涼拌菜,不過在我們家還是把它拿來炒,
我覺得還挺下飯的~
黃瓜小卷
食材:小黃瓜、紅蘿蔔、小卷、蒜頭、辣椒、鹽
做法:1.將小黃瓜及紅蘿蔔切絲
2.起油鍋,用辣椒及蒜頭爆香,放入切好的小黃瓜及紅蘿蔔還有小卷一起炒
3.加鹽調味即可。
P.S:這道算是清冰箱料理,把前天沒吃完的醬炒小卷,
加上黃瓜及紅蘿蔔呈現,又是一道美味又營養的料理~
酸辣洋蔥豆腐
食材:市售板豆腐、洋蔥、泰式酸辣醬、鹽、蔥
做法:1.起油鍋,用蔥爆香一下,將豆腐切塊及洋蔥切碎放入燜煮一下
2.放入泰式酸辣醬及鹽調味即可~
P.S:和酸辣豆腐一樣的做法,只是多加了洋蔥,感覺口感更豐富了~
玉米貢丸排骨湯
食材:排骨、玉米、貢丸、鹽、青菜
做法:1.起滾水,先將排骨川燙去血水,撈起備用
2.放入適量的水把玉米及排骨放進燜煮,等玉米熟透把貢丸放入稍煮一下
3.起鍋前,加入青菜及鹽調味即成
P.S:家裡常出現的湯,因為我們都愛吃玉米,
所以玉米湯算是常見的湯品~
燜絲瓜
食材:絲瓜、蔥、鹽
做法:1.將絲瓜去皮切片,備用
2.起油鍋,放入蔥白爆香,把絲瓜放入
3.加一點點的水及鹽,讓絲瓜釋放水份,軟化加些蔥段即成
P.S:丫爸種的絲瓜現採現煮,最清甜可口了~
鴨片泡菜
P.S:這是鄰居嬸嬸團購送給我們的,名為鴨片陽光泡菜,
入口只有微辣,不自覺就吃多了,但愈吃就會愈來愈辣,
但還是想一口接一口,我想多少叫這名字是有典故的,果真會令人上癮~
醬鳳梨
食材:鳳梨、糖
做法:1.將鳳梨去皮切塊,備用
2放入鳳梨及少許的水及糖,用小火慢慢煮熟收乾
P.S:又是鳳梨另一種做法,這個較厚工一點,因為要等到糖水
都收乾在鳳梨片上,這拿來夾吐司及饅頭真的超對味,超級好吃的~
帕莎蒂娜的栗子彌月蛋糕,是鄰居婆婆送給茹茹吃的,外型挺吸引人的,
不過裡頭滿滿的奶油,真不是我的菜,我和娃兒都吃了一點,
其它都奉獻給狗狗了,因為過甜加上吃起來有膩的感覺,
接受度真的不高,但還是要謝謝鄰居婆婆對茹茹的疼愛~
飯後點心,米多麗姐姐去宜蘭帶回來的伴手禮,奕順軒的桂圓蛋糕,
別以為奕順軒只有薄片的牛舌餅,其實最好吃的是他們的麵包及蛋糕,
真材食料,美味又可口,像這桂圓蛋糕可就是我愛不釋手的點心了;
而前陣子同事有買一送一的點數,又一大早為我們排隊買咖啡及
巧克力可可脆片,搭配著桂圓蛋糕,一整個大滿足,真是感恩丫~
華一魯肉酥,外皮酥香,裡頭的餡也挺美味的~
來自米肝森林的點心,米肝爸手工特調的冰咖啡,
還有米肝媽親自製做的乳酪蛋糕,讓人嚐在嘴裡感動在心裡,
謝謝您們一家人一直以來對我的疼愛,希望能早日安排花蓮行程,
和您們相見歡~
簡簡單單的紀錄丫母的料理,不用回應,欣賞即可,感謝賞文~
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