漸漸走入我最愛的季節秋天，端出丫母的拿手料理和各位分享，秋天
是個宜人的季節，而丫母的料理是令人喜歡的美味，讓小不點一一端上
吧！
沙茶小卷
材料：小卷(花枝或透抽)、蔥、辣椒、沙茶醬、糖、塩皆適量
做法：1.起油鍋，將拍碎的辣椒放入爆香2.放入處理好的小卷拌炒
3.加入沙茶醬，糖及鹽調味4.起鍋前，加入蔥花拌勻即成。
P.S：小卷在我家常出現，而我丫母每次都會用不同的料理方式呈現，
不管哪一種做法我都喜歡，而這道沙茶小卷是很下飯的料理喔~
涼拌過貓
材料：過貓、市售沙拉醬及少許花生粉
做法：1.起滾水，將過貓切成適量大小，煮熟撈起瀝乾水份2.冰涼，要
食用時放入沙拉醬、灑上花生粉即成。
P.S：過貓是我丫爸種的，以往我們家的煮法都是加入鳳梨醬汁煮，自從
在Carol姐姐家發現涼拌龍鬚菜的做法，我試著做，果真是一道清爽的日
式風格料理，很爽口喔~
洋蔥糖醋排骨
材料：市售排骨、洋蔥、蕃茄醬、糖
做法：1.先將洋蔥切片，用塩抓一下再洗乾淨2.起油鍋，放入洋蔥拌炒
，加入市售排骨拌炒3.加入適量蕃茄醬及糖調味即成。
P.S：還記得在上次丫母的料理中，大哥做過糖醋排骨，而這次少了鳳梨
，不過加了洋蔥還是一樣的美味，當然還有小矮人姐姐做的橙汁排骨很棒
，大家也可以參考看看喔~
炒野蓮及高麗菜
P.S：這是我家常有的料理之一，因為已經介紹過，故不重覆材料及做
法了，您若喜歡請參考之前發表的文章喔~
陽春咖哩飯
材料：市售咖哩塊、馬鈴薯、豬肉、地瓜、洋蔥
做法：1.將馬鈴薯及地瓜洗淨去皮切小塊，放入電鍋蒸熟備用2.將洋蔥
切成適度大小，抓點塩再洗淨，備用3..豬肉條切成絲，抓點太白粉，
起滾水快速汆燙，撈起泡冷水瀝乾，備用4.起油鍋，放入洋蔥爆香5.加
入蒸熟的馬鈴薯及地瓜還有豬肉條，加入適量的水煮滾6.放入咖哩塊，
攪拌均勻，稠度可以自己喜愛而定煮熟即成。
P.S：太久沒做咖哩飯，有點生疏也做的過於濃稠，所以算是失敗的料
理，不過還是很好吃啦！若要更美味可以再加點牛奶及蘋果，可增加香
味與甜味喔~
咖哩麵
材料：冰過的咖哩醬汁、關廟麵、蔥、塩
做法：1.起滾水，加入適量的咖哩醬汁煮滾2.放入關廟麵煮熟3.加點塩
調味，灑上蔥花即成。
P.S：和咖哩飯比起來，我個人仍較喜愛吃麵，突然想到在餐廳吃過很
多的咖哩料理，所以就把喜歡吃的麵加入咖哩醬汁一起煮，果真就像我
想像中的味道一樣的美味，您也愛吃咖哩嗎？那您一定要試試~
芝麻醬過貓
材料及做法：與上述的涼拌過貓做法是一樣的，只是把沙拉取代成
芝麻醬。
P.S：芝麻醬不管是拿來拌麵或拌菜都很美味，不過一定要加點熱水
稀釋一下，不然會過鹹喔！若您喜歡芝麻的香氣也可以上頭再灑上
芝麻粒喔~
香酥蝦仁
P.S：這是原本要慶祝父親節的料理，在屏東九如的福軒客家小館買的
，上回因八八水災沒品嚐到，大哥很有心，當然另一個原因是這家的
老闆人很好，所以我們又去買回來當作慶祝爸生日的加菜料理~
福軒小館烤豬腳
P.S：一樣是為慶祝丫爸生日的加菜料理，這一道是福軒小館有名的
招牌菜之一，類似德國豬腳的做法，不過又保留了傳統滷豬腳的原味
，外酥內軟相當的美味，我想若您不喜歡吃滷豬腳，或許可以考慮品
嚐福軒小館的烤豬腳，我想您一定會喜歡~
涼拌豬肝
P.S：這道涼拌豬豬肝，也是丫母常做的料理，若您喜歡的話，可以
參考之前發表的文章看看喔~
鬆餅蛋糕
材料：鬆餅粉、牛奶、雞蛋、葡萄乾隨意、奶油
做法：1.將200g的鬆餅粉以及200cc的牛奶，加入兩顆蛋一起拌勻
2.取一乾淨的鍋子，在蒸鍋上塗上奶油或油，倒入拌勻的材料3.放入
電子鍋中，按下炊飯之功能，待完成用筷子試試是否無沾黏，若無即
可食用。
P.S：這是在美鳳姐那看到的，因為覺得很簡單，所以試著做，但因為
我沒有用電子鍋而用傳統電鍋，做起來感覺不像蛋糕卻像發糕，讓我
很傷腦筋，請教過美鳳姐之後，才發現不能用電鍋做，所以小不點只
好下回再接再厲，等成功了再請各位品嚐嘿~
不知道您喜歡哪個季節？秋天是小不點最喜歡的季節，因為天氣清爽
宜人，而伴隨著季節的轉變，獻上阿母的秋之料理，陪伴您度過幸福
的每一天
。
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