00.假日廚娘.jpg   

也許煮料理需要一點天份然而我天生沒什麼天份只能靠努力自從丫母假日不開伙換假日廚娘的我自然而然就學會了不少傳統料理過往記錄丫母的廚藝今後也能為自己的努力記載一下~

 01.打拋肉.jpg  

打拋肉

食材:碎豬肉末檸檬牛蕃茄九層塔蒜頭辣椒魚露豆瓣醬米酒

做法:1.將肉末稍清洗過牛蕃茄切塊擠檸檬汁備用~

2.起油鍋,將用豬肉末爆香加入些許米酒去除異味加入蒜頭及辣椒拌炒

3.入牛蕃茄及適量檸檬汁魚露豆瓣醬米酒拌炒~

4.起鍋前加入九層塔再稍微拌一下即完成

~這是一道很下飯的料理就算打拋肉沒吃過隔天再加入一些冬粉又成為另一道料理很值得一試喔~ ~

 02.醃菜頭.jpg  

醃菜頭

冬天是適合吃白玉蘿蔔的好時節除了煮湯做成涼拌也是很適合品嚐的且保存時間能拉長我丫母的做法把蘿蔔去苦水外加入適量的糖豆瓣醬及醋醃漬入味即可食用~

03.日清炸雞.jpg   

日清炸雞

市售的日清炸雞粉相當的方便不用什麼技巧在料理前一個小時把粉加入50ml的水及一顆蛋拌一拌再炸即可完成比市面還好吃的炸雞囉~

 04.木耳炒鳳梨.jpg  

鳳梨炒木耳

食材:乾黑木耳新鮮鳳梨薑片、糖、

做法:1.將黑木耳泡水鳳梨切片,備用~

2.起油鍋,用薑爆香一下,加入木耳及鳳梨拌炒

3.加糖、調味即成~

~這是我家夏天會吃的一道料理相當的爽口我很喜歡正逢鳳梨盛產時期若吃不完可以做成鳳梨料理是很棒的喔~

05.黃瓜鮪魚捲.jpg   

鮪魚黃瓜捲

食材:小黃瓜鮪魚罐紅椒

做法:1.小黃瓜刨成片加入鮪魚罐頭捲起~

2.將紅椒切碎灑上點綴即完成

~我家大公主茹茹點的料理簡單易做也滿清爽的~

06.滷花生香菇.jpg   

滷香菇花生

食材:乾香菇花生、糖、醬油八角及辣椒

做法:1.乾香菇花生,泡水備用

2.在鍋中放入泡過的香菇及花生加適量的水及糖醬油八角及辣椒煮至入味即完成~

~這是一道很適合當配茶配酒的小菜會令人忍不住一口接一口喔~

07.滷豬腳.jpg   

丫母的滷豬腳之前介紹不少回就直接上菜囉~

 08.炒菠菜.jpg  

 

炒菠菜很簡單就直接上菜囉~

09.炒牛肉.jpg  

炒牛肉,有點忘了做法,因為做太久了,所以先分享,改天再補上食諎~

  10.涼拌洋蔥.jpg  

 

涼拌洋蔥

食材:洋蔥柴魚片味醂檸檬魚露

做法:1.洋蔥逆切絲加入鹽搖晃一下待出苦水備用

2.將洋蔥泡入冰水中置一會兒~

3.加入柴魚片味醂檸檬魚露及檸檬皮末拌勻冰涼即可食用~

~這是和妹姐學來的快速料理好吃又美味喜歡洋蔥的朋友不妨試試~

 11.蕃茄燉飯.jpg  

蕃茄燉飯

食材:牛蕃茄洋蔥豬柳條無塩奶油白米

做法:1.起油鍋將豬柳條及洋蔥炒香加塩調味備用

2.白米洗淨加入適度的水舖上炒好的洋蔥豬柳條再放上兩顆刻十字的蕃茄在上頭按上煮飯模式~

3.待飯煮好再燜個十幾分將蕃茄和飯拌勻即可食用

~這是一道快速又美味的燉飯料理相當的方便很適合想簡單上菜的朋友們~

 12.皮蛋粥.jpg  

皮蛋粥

食材:白飯一碗皮蛋一顆油蔥香菜

做法:1.放入適量的水加入白飯及皮蛋熬煮至濃稠

2.加入一些油蔥添加香氣及塩提味~

3.起鍋前加入自己喜歡的肉鬆香菜配色即完成

~某天突然很想來這一味的第一次煮沒想到味道還不賴喔~

 13.絲瓜麵線.jpg  

絲瓜麵線

食材:絲瓜豬柳條枸杞麵線

做法:1.將絲瓜切片備用

2.起油鍋放入豬柳爆香放入絲瓜炒一會加入水煮滾~

3.待豬柳和絲瓜煮熟加入麵線及塩調味起鍋前放入枸杞增色一下即成

~每天絲瓜的盛產期就很喜歡做這道絲瓜麵線很爽口也相當的美味喔~

 14.麻油炒木耳.jpg  

麻油炒黑木耳

食材:乾黑木耳黑麻油蠔油糖及醋九層塔

做法:1.將黑木耳泡軟備用

2.起油鍋放入麻油放入泡過的黑木耳炒~

3.加入適量的蠔油糖及醋調味起鍋前加入九層塔增色即完成

~這是一道是客家餐廳吃到的料理靈機一動炒了一下沒想到味道滿合的喜歡木耳的朋友們不妨試試~

 15.鳳梨醬.jpg  

丫母的鳳梨醬

這是我們家必備的醬料不管沾雞肉或是煮魚湯甚至煮料理都少不了這一味好久之前也有分享過丫母做的鳳梨醬甜鹹口味都有喜歡的朋友不妨翻一下過往的食譜喔~

16.金菇醬.jpg   

金菇醬

這道從Carol老師那學來的不管拌飯拌飯都超對味的而且做法簡單又美味很適合炎熱的天氣品嚐喔~

17.午餐.jpg   

某天的午餐一併記錄著其實假日不出門不是在烤箱前就在廚房做料理我覺得就像變魔術般滿有趣的~

18.地瓜達人.jpg   

鄰居嫂子知道我喜歡吃地瓜去年冬天送上的好滋味還暖和我的心也要好好記錄著~

 

過往記錄著媽媽在廚房為我們一家人打點的各種料理今後也要把這份美好滋味傳承下去假日廚娘學習進步的空間還很大不嫌棄的話請自己找位置一起開飯囉~

 

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