好熱的天氣,難免令人沒有胃口,加上大肚婆的我,一整個嘴變的很挑,
過往丫母的料理,我道道喜歡,這陣子,卻常常吃不下,只好自己動手做了,
也辛苦我丫母常常為了我們,在餐桌上呈現多變的料理~
這幾道由打拋料理的演變,其實只有做一道打拋肉,
可以變化一下,就可以吃二餐囉~
炒南瓜
食材:南瓜、薑、塩
做法:1.將南瓜洗淨去籽切成適度大小,備用~
2.起油鍋,用薑爆香一下,南瓜燜煮熟爛
2.加塩調味即成~
丫爸自己種的南瓜,非常的香甜,之前常拿來打成南瓜牛奶或煮南瓜甜湯,
我丫母加以變化,就成餐桌一料美味佳餚~
涼拌牛肉
這幾乎是我家夏天必吃的料理囉,冬天丫母會煮牛肉麵,夏天就起來放,
要吃的時候再加入蔥和辣椒醬油,就成了一道料理,做法先前分享過了,就不再寫囉~
牛肉豚骨麵
買了日本有名的豚骨拉麵,濃濃的湯底,再加上一些蔬菜,
丫母滷好的牛肉,就又成了另一道佳餚,還滿對味的喔~
炒辣黃瓜
食材:醃漬黃瓜、薑、辣椒、醬油、糖
做法:1.將醃漬黃瓜乾淨,切片,備用~
2.起油鍋,用薑及辣椒爆香一下,放入黃瓜拌炒拌炒
2.加醬油、糖調味即成~
這是我家吃白粥的配菜,熱熱的天氣,
偶而吃吃這酸甜的料理,真的下飯多了~
洗愛玉
食材:愛玉子、煮滾熱水
做法:1.熱水放涼備用~
2.愛玉子放入綿袋,置於放涼的水用手搓揉10~15分,待湯變色,
有點滑潤的感覺,即可放入冰箱,冰2~4小時即成愛玉塊~
茹茹喜歡和我在廚房DIY,有天說她想吃愛玉,希望我和她做,
託同事買了阿里山的愛玉籽,親手製做,再加入蜂蜜和檸檬汁,
真的是夏天必備的甜點,好讚好消暑丫~
烤布朗尼
前陣子天氣還不熱的時候,我相當的愛做點心,常常三步五時,
就看著食譜,動手做,因為沒有電動打蛋器,所以用從入門款的布朗尼做起,
這種只要把備好的材料拌拌,,入烤箱即成,口味全由自己決定,一次就成功~
而不管我做什麼,總有個好嘴斗的女兒,說媽咪您做的好好吃,
這是我很大的動力,當然也要感謝鄰居常當我的白老鼠,讓我這個半桶師有進步的空間~
說真的,自己烤的布朗尼,真的還不賴,除了成型較不美觀外,
我覺得味道都有到味,也算給自己八十分~
掛保證的食物代言人,媽咪做的都超捧場~
麵包布丁
食材:吐司數片、牛奶、糖、蛋、堅果或葡萄乾
做法:1.將吃不完的吐司切邊,泡在加入糖及蛋的牛奶裡,待泡軟,備用
2.灑上堅果或葡萄乾,入烤箱烘烤沒有沾黏即成~
這也是一道很簡單的甜點,當然也算清冰箱料理,我吐司往往無法吃完半條,
就用這方法來消吐司量,成效還不錯喔~
我家代言人又出現了,絕對掛保證讚,因為是媽咪做的,不得不捧場,呵~
檸檬霜蛋糕,這絕對不是出自我手,身邊有很多會做點心的朋友,
這是像Anita’s pastry安妮塔烘焙小屋訂購的,做為母親節的慶祝蛋糕,
因為本身和家人都喜歡吃這種簡單又美味的蛋糕,
所以請Anita幫我客製化,真的超滿足的~
Anita’s pastry安妮塔烘焙小屋真的是很用心在做點心的人,
和我一樣喜歡吃蛋糕的朋友們,不妨上FB搜尋一下~
炒泡麵
食材:泡麵2~3包、洋蔥、肉及肉醬、紅蘿蔔、綠花椰菜、丸子、辣椒
做法:1.泡麵燙五分熟
2.先將紅蘿蔔、綠花椰菜燙過,備用
3.起油鍋,先用辣椒及洋蔥爆香
4.加入肉醬及麵拌炒,待上色,加入燙過紅蘿蔔、
綠花椰菜及丸子拌炒,即可上桌~
我家男人突然說想吃炒泡麵,而廚藝不佳的我,也只吃過也沒煮過,
就把冒險家當白老鼠,試做看看,其實還滿不錯的,只是第一次煮,,泡煮的太熟了~
雖說我廚藝不佳,但說真的我還挺喜歡料理的,雖常做一些有的沒有的,
但至少都有人捧場,真的值得了,而夏天的廚房,還真不是普通的熱,
真的辛苦每天煮料理給我吃的丫母囉~
打拋肉
食材:五花肉、洋蔥、蕃茄、蒜頭、辣椒、米酒、
半顆檸檬、九層塔、醬油及糖
做法:1.五花肉請肉販弄成肉醬,洗淨備用
2.用不沾鍋,把肉放入煎成焦黃,淋點米酒去腥味
3.放入辣椒及洋蔥及蒜頭爆香
4.加入檸檬汁,糖及醬油調味
5.放入九層塔拌勻,即可上桌
第一次做就上手的打拋肉,真旳是夏天的好料理,讓原本吃不下的我,立馬扒一碗飯~
隔天沒吃完的打拋肉,加點冬粉或麵拌一拌,即又成了另一道料理~
菜豆煎
食材:菜豆、麵粉、蛋、塩
做法:1只要把麵糊調好,把菜豆切成適量大小沾麵糊
2.起油鍋,炸至金黃即成
丫爸種的菜豆,每天都有收成,除了炒外,做成菜豆粥及做菜豆煎都很棒的~
簡單的端出幾道屬於夏天的料理,希望能幫大家開開胃,
我想還是自己做料理最美味最健康,記得動手找料理樂趣喔~
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